Mesin evaporator vacuum adalah alat yang digunakan untuk menguapkan cairan pada suhu rendah dengan bantuan tekanan vakum, sehingga proses pengentalan atau pemekatan bahan bisa dilakukan lebih cepat, hemat energi, dan kualitas produk tetap terjaga. Proses penguapan berlangsung lebih cepat dibanding cara konvensional, sehingga waktu produksi lebih singkat, kapasitas produksi meningkat, kental lebih merata, tidak gosong, dan rasa tetap alami.
Mesin Evaporator Vacuum
Keunggulan menggunakan mesin evaporator vacuum dalam produksi susu kental manis terletak pada kemampuannya menguapkan air pada suhu yang lebih rendah dibandingkan metode konvensional. Dengan tekanan rendah (vakum), proses pemekatan susu dapat dilakukan tanpa merusak kandungan nutrisi, warna, dan cita rasa alami susu. Hasilnya, susu kental manis memiliki tekstur yang lebih halus, rasa yang lebih konsisten, serta warna yang lebih cerah dan menarik. Selain itu, penggunaan evaporator vacuum membantu mengurangi risiko karamelisasi berlebih dan bau gosong, sehingga kualitas produk tetap terjaga. Dari sisi produksi, mesin ini juga lebih efisien dalam penggunaan energi dan waktu, mendukung proses yang lebih higienis, serta meningkatkan kapasitas dan kestabilan hasil produksi.
Cara menggunakan mesin evaporator adalah sebagai berikut. Pertama, pastikan mesin dalam kondisi bersih dan siap pakai. Semua bagian yang bersentuhan dengan produk seperti tangki evaporator, pipa, dan valve harus sudah melalui proses pembersihan untuk menjaga higienitas dan keamanan pangan. Setelah itu, nyalakan mesin dan sistem pendukungnya, termasuk pompa vakum dan sistem pemanas.
Masukkan susu cair ke dalam tangki evaporator sesuai kapasitas yang dianjurkan. Jangan melebihi batas maksimum agar proses penguapan berjalan optimal. Setelah bahan masuk, atur tekanan vakum dan suhu pemanasan sesuai standar produksi susu kental manis, biasanya pada suhu relatif rendah karena efek vakum sudah membantu proses penguapan.
Jalankan proses evaporasi. Mesin akan menguapkan kandungan air dalam susu secara bertahap hingga mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan. Selama proses ini, operator perlu memantau tekanan, suhu, dan waktu pemrosesan untuk memastikan hasil yang konsisten dan mencegah over-evaporasi.
Sangat mudah untuk membuat susu kental manis dengan proses evaporasi. Segera hubungi nomor marketing Toko Mesin Bima untuk mendapatkan spesifikasi lengkap dari evaporator vacuum ini.