Mesin sangrai plus pendingin – Proses sangrai atau penggorengan tanpa minyak dibutuhkan untuk berbagai biji-bijian, lebih sering digunakan untuk produksi biji kopi agar keluar rasa dan aroma khasnya. Proses sangrai bisa juga disebut dengan proses roasting, yaitu menggoreng tanpa minyak atau memanggang dengan suhu yang sudah diatur untuk menghasilkan biji-bijian matang dengan suhu dan uap panas stabil. Kopi mentah yang sudah diolah sebelumnya akan dimasukkan ke dalam mesin sangrai, lalu akan diproses dalam kurun waktu tertentu menyesuikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Apa itu mesin roasting kopi?
Mesin yang digunakan untuk proses pemanggangan atau penggorengan tanpa minyak biji kopi untuk proses sangrai agar biji kopi matang merata, sehingga siap untuk proses produksi selanjutnya. Biji kopi mentah tidak akan bisa digiling untuk dijadikan bubuk kopi, maka dari itu harus melewati proses pemanasan ruang sangrai dan berputar secara berkala untuk proses pemanasan yang merata.
Setiap pengusaha biji kopi mempunyai karakteristik tersendiri untuk menggoreng biji kopinya, dan banyak istilah untuk tingkat kematangan dan berhubungan soal rasa kopi nantinya. Maka dari itu sebelum anda memulai usaha kopi bubuk, anda perlu tahu jenis biji kopi yang anda gunakan, serta perlu tingkat kematangan yang seperti apa agar sesuai dengan yang anda inginkan.
Toko Mesin Bima berinovasi untuk membuat mesin sangrai plus pendingin untuk memudahkan pengusaha biji kopi dalam proses pendinginan hasil sangrai. Cara kerjanya sederhana, anda tinggal memasukkan kopi green bean ke dalam mesin, atur suhu yang diinginkan, biarkan mesin menyala untuk proses penggorengan.
Lalu setelah proses sangrai selesai, keluarkan bahan baku melalui output mesin untuk proses pengadukan sampai dingin. Proses ini juga dibutuhkan agar mempercepat pendinginan biji kopi daripada harus dijemur dalam waktu yang lama sampai pendinginan merata.
Level roasting kopi
Informasi tambahan untuk anda yang sudah memutuskan untuk menggunakan mesin roasting kopi untuk memudahkan proses produksi biji kopi, anda perlu mengetahui level roasting kopi agar warna dan rasa biji kopi bisa sesuai dengan kebutuhan usaha anda. Kami akan memberitahukan 4 level roasting kopi sebagai ilmu dasar untuk anda nantinya :
- Level light roast
Pada level ini, biji kopi akan dipanggang dalam suhu 180-205°C sampai menghasilkan warna coklat muda. Kandungan kafein pada level ini tinggi dengan kandungan asam yang tinggi plus tidak ada minyak di biji kopi tersebut. Proses roasting di level ini tidak terlalu lama. Jika anda ingin cita rasa kopi yang kuat, anda bisa menggunakan level ini.
- Level medium roast
Medium roast memerlukan pemanggangan biji kopi sampai di suhu 210°C sampai menghasilkan biji kopi kecoklatan. Dari segi warna, level ini satu tingkat lebih gelap dibandingkan sebelumnya. Tingkat kafein di level ini sedikit lebih rendah, dengan tingkat keasaman yang seimbang.
- Level dark roast
Warna dari level ini adalah coklat tua, dengan kafein yang lebih rendah lagi. Proses pemanggangan biji kopi sampai dengan 225°C dengan level roasting ini cukup berminyak akibat proses sangrai yang cukup lama. Rasa kopi dari level ini kuat dan juga mempunyai sedikit rasa rempah.
- Level extra dark roast
Biji kopi akan disangrai sampai ke suhu 240-250°C dengan kafein yang sangat rendah dibandingkan level lainnya. Warna biji kopi ini lebih mendekati ke hitam, dengan memiliki cita rasa pahit dan sensasi rasa gosong yang dapat dirasakan lidah.
Jika anda sudah mulai tertarik untuk usaha biji kopi, anda membutuhkan mesin sangrai atau mesin roasting dari Toko Mesin Bima. Segera hubungi nomor marketing kami untuk mendapatkan harga terbaru mesin sangrai plus pendingin.