Bagi pelaku usaha bakery, fermentasi adonan (proofing) adalah proses krusial untuk menghasilkan roti yang empuk, mengembang sempurna, dan bertekstur halus. Nah, agar proses proofing lebih konsisten dan efisien, solusinya adalah menggunakan Mesin Proofer Roti! Mesin proofer atau mesin pengembang roti adalah alat yang berfungsi untuk mengatur suhu dan kelembapan ruang fermentasi adonan roti. Mesin ini menciptakan kondisi ideal agar ragi bekerja optimal dalam mengembangkan adonan.
Mesin Pengembang Roti
Mengapa memilih mesin proofer roti lokal? Mesin buatan lokal lebih kompetitif dibanding impor, tapi tetap handal. Perawatan lebih gampang karena suku cadang mudah ditemukan dan teknisinya tersedia di dalam negeri. Hasil roti lebih seragam, suhu & kelembapan stabil, ruangan tertutup, lebih higienis. Proofer 2 pintu dari kami cocok untuk bakery skala menengah, sehingga menyesuaikan dengan kebutuhan produksi Anda setiap harinya.
Adonan roti yang sudah dibentuk dan ditimbang diletakkan di dalam loyang/tray, lalu dimasukkan ke dalam rak mesin proofer. Suhu diatur sesuai kebutuhan. Suhu biasanya antara 30–40°C, mesin proofer sudah otomatis mengatur suhu dan kelembapan. Setelah mengembang dua kali lipat dari ukuran awal, adonan bisa langsung dipindahkan ke oven untuk proses pemanggangan. Hasil yang dicapai dari mesin proofer adalah roti jadi lebih empuk, lembut, dan berongga halus, waktu fermentasi lebih singkat & konsisten, produksi roti jadi lebih efisien dan profesional.
Mesin proofer bekerja dengan cara mengatur suhu dan kelembapan ruangan untuk menciptakan kondisi ideal bagi fermentasi adonan roti. Dengan alat ini, proses proofing jadi lebih cepat, hasilnya lebih konsisten, dan kualitas roti meningkat. Dalam industri roti dan bakery, kebersihan dan ketahanan alat sangat penting. Karena itu, mesin proofer berbahan stainless steel menjadi pilihan terbaik bagi pelaku usaha roti mulai dari rumahan hingga industri besar.
Mesin proofer ini memiliki bodi dan rak yang terbuat dari stainless steel. Bahan ini banyak digunakan di industri makanan karena tidak bereaksi dengan adonan/makanan, tahan terhadap panas dan uap air, serta mudah dibersihkan.
Kami menyediakan spesifikasi lengkap mesin pengembang roti. Segera hubungi nomor marketing Toko Mesin Bima untuk mendapatkan harga serta spesifikasi mesin proofer roti.
About the author