Menggunakan mesin vacuum frying adalah langkah cerdas untuk mengembangkan usaha keripik buah dan sayur agar lebih sehat, berkualitas, dan bernilai jual tinggi. Dengan teknologi penggorengan suhu rendah dan tekanan vakum, warna alami, rasa asli, serta kandungan nutrisi buah dan sayur tetap terjaga, sehingga produk terlihat lebih menarik dan renyah tanpa menyerap banyak minyak. Hasil keripik menjadi lebih premium, tidak mudah gosong, dan memiliki daya simpan lebih lama.
Mesin Vacuum Frying
Berikut keunggulan mesin vacuum frying untuk produksi keripik buah. Proses penggorengan dalam tekanan rendah menjaga warna buah tetap cerah dan rasa asli tidak berubah. Keripik terlihat lebih menarik dan premium. Vacuum frying menghasilkan keripik yang lebih kering, renyah, dan rendah minyak dibandingkan metode goreng biasa. Lebih sehat dan disukai konsumen. Vitamin dan serat buah tidak mudah rusak karena suhu penggorengan lebih rendah, sehingga produk memiliki nilai gizi lebih baik.
Kadar air dan minyak rendah membuat keripik lebih awet, tidak cepat tengik, dan kualitas tetap stabil saat disimpan atau dikirim. Suhu dan tekanan dapat dikontrol otomatis sehingga kualitas produk seragam setiap batch, cocok untuk bisnis skala UMKM hingga industri. Penggunaan minyak lebih efisien dan proses lebih cepat, membantu menekan biaya operasional produksi. Bisa digunakan untuk nangka, apel, pisang, salak, mangga, nanas, stroberi, dan banyak buah lainnya.
Cara menggunakan mesin penggoreng buah ini juga sangat mudah, Anda perlu mempersiapkan bahan berupa buah yang sudah di masukkan cairan khusus sebelumnya agar tidak cepat berubah warna, tetapi tetap tidak merubah rasa. Setelah itu, buah dimasukkan freezer terlebih dahulu kurang lebih 2 jam atau sampai beku. Setelah itu Anda persiapkan minyak sesuai dengan kapasitas minyak, lalu panaskan terlebih dahulu sampai minyak panas.
Setelah siap, masukkan buah ke dalam keranjang sesuai ukuran mesin, kunci keranjang, tutup mesin, dan keranjang siap dibalik untuk proses penggorengan. Anda bisa menyaksikan dari kaca, jika masih ada buih, maka proses penggorengan masih berjalan. Setelah minyak terlihat tenang tanpa buih, maka proses penggorengan selesai.
Mudah bukan? Proses produksi keripik buah dan keripik sayur akan lebih maksimal dengan menggunakan mesin vacuum frying dari kami! Segera hubungi Toko Mesin Bima untuk spesifikasi mesinnya.