Usaha keripik buah akan jauh lebih menguntungkan dan berkualitas tinggi jika menggunakan mesin vacuum frying (penggorengan hampa udara) dibandingkan metode penggorengan biasa. Ini adalah kunci utama untuk menghasilkan keripik buah yang renyah, alami warnanya, dan tetap bergizi, faktor penting yang disukai konsumen. Mengapa mesin vacuum frying penting untuk usaha keripik buah? Menghasilkan keripik lebih renyah & tidak berminyak, warna dan rasa buah lebih terjaga, kadar gizi tetap tinggi, daya simpan lebih lama, dan harga jual lebih tinggi.
Mesin Vacuum Frying

Vacuum frying menggoreng pada tekanan rendah dan suhu rendah (±80–90°C), sehingga kadar minyak yang terserap jauh lebih sedikit. Hasilnya: keripik lebih kering, ringan, dan tidak lembek. Suhu rendah menjaga warna alami dan aroma khas buah, tidak gosong atau berubah warna. Buah seperti nangka, apel, salak, pisang, mangga, bahkan semangka pun tetap terlihat segar setelah digoreng. Nutrisi buah (seperti vitamin dan mineral) lebih terjaga karena proses tidak merusak kandungan alami seperti penggorengan suhu tinggi pada umumnya.
Keripik buah hasil vacuum frying lebih kering dan tidak mudah tengik, sehingga bisa bertahan hingga berbulan-bulan dengan pengemasan yang tepat. Karena kualitas tinggi dan lebih sehat, keripik buah vacuum frying bisa dijual sebagai produk premium atau oleh-oleh khas daerah, bahkan menembus pasar ekspor. Mesin Penggoreng Keripik Buah ini sangat cocok untuk UMKM pengolahan buah, petani buah yang ingin diversifikasi usaha, produsen oleh-oleh kas daerah, pebisnis makanan sehat / vegan-friendly snacks.
Mesin vacuum frying bukan hanya alat produksi, tapi investasi jangka panjang untuk kualitas, efisiensi, dan keuntungan. Produk lebih sehat, menarik, dan bernilai jual tinggi, pasar pun lebih luas. Kupas dan potong buah sesuai ukuran yang diinginkan (tipis dan seragam agar matangnya merata). Keringkan sebentar buah menggunakan tisu atau spinner agar tidak terlalu basah. Hubungkan mesin ke sumber listrik. Nyalakan pemanas minyak dan tunggu sampai suhu mencapai sekitar 80–90°C (tergantung jenis buah). Masukkan irisan buah ke dalam keranjang penggoreng di dalam tabung mesin. Tutup tabung dan aktifkan pompa vakum untuk mengurangi tekanan udara di dalam tabung. Durasi tergantung jenis buah, biasanya antara 30–90 menit.
Apakah Anda tertarik untuk membuat keripik buah agar usaha jauh lebih maju? Anda bisa menghubungi marketing Toko Mesin Bima dan dapatkan spesifikasi mesin keripik buah yang Anda butuhkan.





