Di tengah tren gaya hidup sehat, keripik buah dan keripik sayur semakin digemari berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa. Tak hanya enak, camilan ini juga dianggap lebih sehat dibandingkan keripik biasa yang tinggi lemak dan bahan tambahan kimia. Kenapa Usaha Keripik Buah & Sayur Menjanjikan? Masyarakat kini mencari camilan yang sehat namun tetap lezat. Keripik buah dan sayur menjadi solusi ideal. Indonesia kaya akan buah dan sayur lokal seperti pisang, nangka, apel, bayam, wortel, ubi, singkong, dan lainnya. Jika diproses dengan benar (menggunakan teknologi vacuum frying dan spinner), keripik bisa bertahan hingga beberapa bulan.
Mesin Vacuum Frying
Mesin Vacuum Frying menggoreng buah/sayur pada suhu rendah agar kandungan gizi dan warna tetap terjaga. Hasil lebih renyah dan tidak gosong. Setelah proses penggorengan keripik selesai, mesin spinner bertugas untuk mengurangi minyak berlebih agar keripik lebih kering, sehat, dan tidak cepat tengik.
Buah dan sayur mengandung gula alami dan kadar air tinggi. Jika digoreng dengan cara biasa (suhu tinggi 160–180°C), maka gula akan karamelisasi menyebabkan keripik cepat gosong dan pahit. Sayur akan kehilangan warna dan nutrisi. Tekstur bisa menjadi keras atau terlalu berminyak. Vacuum frying bekerja di suhu rendah (±70–90°C) karena penggorengan dilakukan dalam tekanan rendah. Ini membuat warna, rasa, dan aroma tetap alami, kandungan nutrisi tetap terjaga.
Vacuum frying menghasilkan keripik yang lebih renyah, tapi tidak keras, tidak berminyak berlebihan, karena proses vakum membuat minyak lebih cepat keluar dari pori-pori bahan, tekstur jadi lebih ringan, cocok untuk camilan sehat. Karena kadar air rendah dan minyak tidak berlebih, keripik tidak cepat tengik atau berjamur. Produk lebih tahan lama, bahkan tanpa pengawet kimia. Warna alami dari buah/sayur seperti hijau bayam, ungu ubi, kuning pisang, merah apel bisa tetap muncul dengan indah.
Jika Anda mulai tertarik dengan usaha keripik buah atau keripik sayur, mesin penggoreng keripik buah dan sayur dengan teknik vakum adalah jawaban Anda! Segera hubungi nomor marketing Toko Mesin Bima dan dapatkan spesifikasi lengkap mesin penggorengan buah dan sayur dari kami!
